Corned Beef

El corned beef es un alimento que me encanta desde pequeño. Consiste en una carne picada enlatada, muy salada y con bastante grasa y gelatina, que se come tal cual sale de la lata en rebanadas o trocitos. Es ideal para excursiones y campamentos, porque no hace falta prepararla ni calentarla; y su sabor… personalmente lo considero adictivo, como las patatas fritas o las pipas de girasol (también altamente saladas; puede que tenga adicción al NaCl). Sólo conocía dos presentaciones del corned beef: La marca Hereford -de Argentina- y una presentación idéntica en latas sin etiquetar, que se comercializó como excedente de suministros durante la Guerra de las Malvinas. Esta marca se encuentra en los supermercados de Argentina, Uruguay, Brasil y ahora en España.

Por supuesto, hay muchas más. Es un producto inglés, como el spam, y su forma moderna se remonta al siglo XVIII: carne de buey picada, tratada en salmuera y luego hervida en vinagre a fuego lento, que se enlata con el añadido de nitrato potásico para mantener el color rosa de la carne. Viajaba en los transportes de esclavos y los barcos corsarios; lo comieron las tropas de Napoleón y las tripulaciones exploradoras de Cook, Malaspina o Mackenzie; acompañó a viajeros a las junglas de Asia, América y África, al desierto y a ambos polos; fue producto apreciado en las dos guerras mundiales, y -algo que no sabía- en aquellos tiempos el principal productor de latas era la región de Fray Bentos, en Uruguay.

(más…)

Paté de Transilvania!

Esta tarde he encontrado este paté de pollo en el super. ¡Viene de Rumania! Tenía que probarlo.

El rumano es un lenguaje curioso, con una sonoridad que casi parece castellano por momentos. Es una lengua romance, o sea, basada en el latín vulgar, con toques de la lengua dacia y alguna influencia turca. Así, por ejemplo, este rótulo podría interpretarse engañosamente como “castígate con un bocata de Ardeal” (el paté es marca Ardealul). Pero no. La traducción correcta es: “Gana un trozo de Transilvania“. Efectivamente, Ardeal significa en rumano lo mismo que Erdély en húngaro o Siebenbürgen en alemán: Transilvania, esa hermosa tierra de bosques rodeada por los Cárpatos.

¿Quieres spam? toma MOR

He aquí -promocionado George Rector, un tipo igualito al señor Scott– otro producto de carne reciclada similar al famoso SPAM: Carne MOR!

La verdad es que a mí me encanta el corned beef, pero el MOR parece más tierno y jugoso. ¿Creíais que las comidas artificiales eran cosa moderna?

Té misterioso

Hace poco compré una caja de té verde, del cual ingiero cantidades masivas cuando estoy delante del Mac. Nada especial, una simple caja de té gunpowder de 200 gramos procedente de Marruecos. Pero la caja, de marca Amazigh, tenía unos símbolos extraños totalmente desconocidos para mí.


Me recordaban al aurebesh de Star Wars. Pero era otra cosa. (más…)