Hail Seitan

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Hay que ver cómo el cerebro percibe lo que quiere ver, interpretando los datos que le pasa el nervio óptico. Estaba escuchando un podcast sobre sectas satánicas en los años 20 y 30 -la Ordo Templi Orientis, la Golden Dawn, Aleister Crowley y todo eso- y claro, se te van los ojos. Tampoco era tan inimaginable: al fin y al cabo, todas estas filosofías que abarcan desde las bayas de Goji a las terapias con cristales son variedades de magia blanca, y la iglesia católica ya se ha manifestado en muchas ocasiones al respecto: «El sacerdote exorcista de la Archidiócesis de La Plata (Argentina), P. Alejandro Díaz, advirtió a los católicos los peligros de la práctica del reiki y explicó que hacerlo abre las puertas “a la acción satánica”. No lo digo por convicción, sino porque ellos son los que pueden considerar a Satán como un adversario. Para mí es una figura de interés antropológico.

En cuanto al seitan, que parece provenir de shokubutsusei tanpaku (proteína vegetal) es un recurso culinario de Oriente en el que se extrae el gluten del trigo, se cuece con caldos de soja, algas y jengibre para darle un sabor umami, y la masa resultante se puede freír o rebozar, etc. de forma que parezca carne. Tiene escaso valor alimenticio (o más bien, desequilibrado), los celíacos no pueden ni probarlo (al fin y al cabo es gluten casi al 100%) pero es barato. A mí me ha parecido interesante; probaré. La tienda parece bien surtida de cosas, y hay que estimular el comercio local.

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ObiWan
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